L'importance d'utiliser un bon verseur d'huile d'olive

Pour la plupart des cuisiniers passionnés, l'huile d'olive est leur meilleure amie. L'huile d'olive riche en antioxydants ajoute de la saveur et du gras aux plats cuits et crus. L'huile d'olive est saine pour le cœur, est connue pour réduire le risque de cancer et de démence lente, selon la North American Olive Oil Association, et est très appréciée comme hydratant pour la peau par JLo (par Well + Good. Et quand votre meilleur ami est dans la cuisine, qui ne voudrait pas l'habiller et le laisser se démarquer comme le plus apprécié de tous les ingrédients? Entrez la mise à niveau de l'huile d'olive - le verseur d'huile d'olive.

Les verseurs d'huile d'olive, ou burettes, sont de petits récipients décoratifs avec des becs verseurs qui prétendent garder l'huile d'olive fraîche et facile à verser. Ils le gardent certainement à portée de main et ont fière allure sur votre comptoir, mais la fraîcheur est discutable, déclare Salvatore Russo-Tiesi, président et chef de la direction de la marque d'huile d'olive Bono, dans une interview avec Martha Stewart. "Dès que le produit entre en contact avec la lumière, la chaleur et l'air, il se dégrade rapidement et de manière significative", dit-il. Le transfert d'huile d'olive de son récipient d'origine à un autre l'expose aux trois. Cela peut aussi être extrêmement salissant, et si vous avez déjà essayé de nettoyer de l'huile d'olive renversée, vous savez que c'est une tâche ardue. Olivia Roszkowski, chef-instructeur à l'Institute of Culinary Education, partage avec Martha Stewart que les entreprises emballent leur huile dans des contenants qui conserveront très probablement une fraîcheur optimale. L'exposer à la lumière, à l'air et à d'autres éléments le met immédiatement en danger.

Malgré les opinions contradictoires sur la question de savoir si le transfert d'huile d'olive dans un verseur séparé est une bonne idée ou non, il existe quelques bonnes raisons pour lesquelles cela pourrait être bénéfique. Par exemple, de nombreuses personnes achètent leur huile d'olive en vrac. L'utilisation d'une burette facilite le levage et le versement. Les burettes sont jolies et permettent d'atteindre rapidement et facilement l'huile d'olive car elle se trouve sur votre comptoir. Si verser de l'huile d'olive sur une salade, du pain ou du pop-corn est une activité quotidienne, un verseur d'huile d'olive vous donnera plus de contrôle sur la bruine et sera attrayant sur votre table à manger. D'autre part, certaines entreprises, comme Graza, vendent de l'huile d'olive dans des flacons compressibles sombres et anti-lumière afin que vous puissiez l'arroser partout avec facilité. De nombreuses autres entreprises ont adopté des distributeurs intégrés qui libèrent un débit lent d'huile au lieu d'un versement abondant.

Quoi qu'il en soit, l'huile d'olive doit être utilisée, dit Serious Eats. Si le fait de l'avoir assis au fond de votre garde-manger vous décourage de l'utiliser, procurez-vous un verseur d'huile d'olive. Et bien sûr, c'est vraiment utile si vous perdez ou égarez le couvercle d'origine de votre bouteille d'huile d'olive. Si tel est le cas, il existe deux types de verseurs d'huile d'olive que vous pouvez acheter - la burette et le bec verseur.

Le bec verseur est idéal, puisque vous remplacez simplement le couvercle d'origine de votre huile d'olive et n'avez pas à transférer son contenu dans un autre récipient. La North American Olive Oil Association explique que les becs verseurs doivent s'adapter à la plupart des bouteilles d'huile d'olive commerciales et empêcher l'air de pénétrer dans l'huile. Les becs verseurs ne sont généralement pas chers et offrent de nombreuses options différentes. La publication recommande des becs verseurs avec des bouchons afin qu'ils puissent être scellés après utilisation. En particulier, ils recommandent des becs avec des bouchons attachés qui se ferment automatiquement par une charnière lorsque la bouteille est debout. Serious Eats suggère que les meilleurs becs verseurs ont de longs becs en métal avec une prise d'air séparée pour un versement continu.

Une chose à considérer avec un bec verseur est le matériau dont il est fait. Un bec verseur avec un bouchon en liège scellera hermétiquement l'intérieur de l'ouverture (comme un bouchon de liège), mais devra être lavé régulièrement et pourrait éventuellement s'effondrer, rapporte Saveur. En revanche, un bouchon en caoutchouc est plus durable. Les matériaux délicats comme le liège ne vont généralement pas au lave-vaisselle et nécessitent un nettoyage à la main, poursuit Serious Eats. Cependant, les becs verseurs ne conviennent pas à toutes les bouteilles, auquel cas vous voudrez peut-être envisager une burette.

Une burette est une belle option pour votre huile d'olive et, comme le dit Saveur, vous permet de "distribuer plus précisément". Si votre huile d'olive a été emballée dans un récipient transparent, une légère filtration l'expose à un risque d'oxydation. Dans l'interview de Martha Stewart avec Salvatore Russo-Tiesi, il suggère d'emballer le récipient d'origine dans du papier d'aluminium. Mais un distributeur d'huile d'olive est plus attrayant et "clé" pour garder l'huile fraîche, suggère Epicurious. Recherchez une burette en céramique ou en métal. Ces matériaux limitent la filtration de la chaleur ou de la lumière. Les burettes sont livrées avec leurs propres becs verseurs, alors recherchez celles qui sont facilement lavables avec des becs à fermeture automatique ou un capuchon. Saveur suggère des burettes résistantes à la chaleur, aux rayures et légères avec des becs anti-goutte et à débit facile. Considérez également la façon dont la burette tient dans votre main et sa taille par rapport à la fréquence à laquelle elle sera utilisée, poursuit Martha Stewart.

Laver et sécher soigneusement votre burette est essentiel pour garder votre distributeur frais. Vous ne voulez pas que la vieille huile laissée dans la bouteille rancisse lorsque vous remplissez (via la North American Olive Oil Association). Rincez soigneusement le distributeur à l'eau chaude, puis lavez-le à la main avec du savon à vaisselle (ou votre lave-vaisselle si votre burette va au lave-vaisselle), suggère Olive Knowledge. Ensuite, rincez avec du vinaigre blanc distillé pour éliminer tout résidu de savon, rincez à nouveau avec de l'eau et laissez sécher complètement. L'huile d'olive est un ingrédient sensible. Verser généreusement, conserver avec soin.